夹层锅-小型夹层锅

夹层锅-小型夹层锅，去年去东阿镇旅游，导游告诉我们东阿人很多都会自己在家熬制阿胶的，我们去参观了制作阿胶的厂子，现场看了阿胶的制作过程，原来现在熬阿胶也用小型夹层锅了。

夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间 夹层加入导热油或水。小型夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等

夹层锅整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
(1)锅体 小型夹层锅
是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
(2)支脚
（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。
（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。
夹层锅正确的操作方法：
1将物料加入锅中。
2搅拌。
3开启进汽阀门，向夹层内通蒸汽（蒸汽压力≤0.10Mpa）同时打开疏水阀，关闭旁通阀，加热至规定时间。小型夹层锅
4待物料达到要求时，关闭进汽阀门，停止搅拌。
5手握手柄，使反应锅慢慢倾斜将液体从锅内倒出。
7.液体流完后，用纯化水对可倾式反应锅清洗。
8.注意压力表压力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加热要求。
9.检查可倾式反应锅安全阀的灵敏性。
10定期对油密封阀检查，防止漏油。

夹层锅，简单来说就是由锅体和支脚组成的锅。之所以叫夹层锅，是因为它中间夹层通入了蒸汽加热。这也是它的一大特点，它的样式也是比较多的，有固定式、搅拌式等。小型夹层锅的特点是受热面积大、加热均匀等。它使用起来是很方便的，并且是很安全的。所以它得到了人们的广泛使用。