夹层锅-小型夹层锅,去年去东阿镇旅游,导游告诉我们东阿人很多都会自己在家熬制阿胶的,我们去参观了制作阿胶的厂子,现场看了阿胶的制作过程,原来现在熬阿胶也用小型夹层锅了。
夹层锅主要由锅体和支架组成,锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式,中间 夹层加入导热油或水。小型夹层锅具有受热面积大,加热均匀、热,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等
夹层锅整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成;
可倾式主要由锅体和可倾架组成;
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
(1)锅体 小型夹层锅
是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。
(2)支脚
(a) 立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。
(b) 可倾式夹层锅:槽钢支架式。
夹层锅正确的操作方法:
1将物料加入锅中。
2搅拌。
3开启进汽阀门,向夹层内通蒸汽(蒸汽压力≤0.10Mpa)同时打开疏水阀,关闭旁通阀,加热至规定时间。小型夹层锅
4待物料达到要求时,关闭进汽阀门,停止搅拌。
5手握手柄,使反应锅慢慢倾斜将液体从锅内倒出。
7.液体流完后,用纯化水对可倾式反应锅清洗。
8.注意压力表压力,使之保持在≤0.10Mpa,且能保持加热要求。
9.检查可倾式反应锅安全阀的灵敏性。
10定期对油密封阀检查,防止漏油。
夹层锅,简单来说就是由锅体和支脚组成的锅。之所以叫夹层锅,是因为它中间夹层通入了蒸汽加热。这也是它的一大特点,它的样式也是比较多的,有固定式、搅拌式等。小型夹层锅的特点是受热面积大、加热均匀等。它使用起来是很方便的,并且是很安全的。所以它得到了人们的广泛使用。